Charlie and the chocolate factory!
Όταν το αγαπημένο σου παιδικό βιβλίο γίνεται ταινία τρέχεις να τη δεις. Και τη βλέπεις ξανά και ξανά και ξανά, και ξανά...και έρχεται τελικά η στιγμή που θες να φας το λάπτοπ!
Cupcakes λεμονιού με γκανάς λευκής σοκολάτας και με frosting μερέντα:
Η συνταγή για cupcakes που φτιαχνω συνέχεια είναι αυτή:
Υλικά
για 13 - 15 Cup cakes
230 γρ. Ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά
180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. βούτυρο αγελ σε θερμ. δωμ.
1 1/2 κγ. μπέικιν
1/2 κγ. σόδα
50 γρ. ηλιέλαιο
135γρ. κρέμα γάλακτος
90 γρ. γάλα
1 κγ. βανίλια υγρό
1 κγ ξύσμα λεμονιού
1κγ. χυμό λεμονιού
Βάλε στο κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλεύρι, το μπέικιν και τη σόδα, και χτύπησε σε χαμηλή ταχύτητα να ομογενοποιηθούν. Το μίγμα θα είναι σάν τρίμμα λόγω της μικρής ποσότητας του βουτύρου. Άδειασε αυτό το μίγμα σε άλλο μπώλ και βάλε στο κάδο τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το λάδι . Με το σύρμα του μίξερ χτύπησε για 2 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα και πρόσθεσε το στερεό μίγμα σου. Χτύπησε για λίγα λεπτά σε μέτρια ταχύτητα να γίνουν κρέμα και πρόσθεσε το γάλα, τη βανίλια και το λεμόνι.. (χυμό και ξύσμα) Χτύπησε λίγο ακόμα να ομογενοποιηθούν.
Μοίρασε το μίγμα στις ειδικές θήκες .
Ψήσ'τα στον αέρα για 20΄λεπτά περίπου στους 160-170΄C
για 13 - 15 Cup cakes
230 γρ. Ζάχαρη2 μεγάλα αυγά
180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γρ. βούτυρο αγελ σε θερμ. δωμ.
1 1/2 κγ. μπέικιν
1/2 κγ. σόδα
50 γρ. ηλιέλαιο
135γρ. κρέμα γάλακτος
90 γρ. γάλα
1 κγ. βανίλια υγρό
1 κγ ξύσμα λεμονιού
1κγ. χυμό λεμονιού
Βάλε στο κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το βούτυρο, το αλεύρι, το μπέικιν και τη σόδα, και χτύπησε σε χαμηλή ταχύτητα να ομογενοποιηθούν. Το μίγμα θα είναι σάν τρίμμα λόγω της μικρής ποσότητας του βουτύρου. Άδειασε αυτό το μίγμα σε άλλο μπώλ και βάλε στο κάδο τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το λάδι . Με το σύρμα του μίξερ χτύπησε για 2 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα και πρόσθεσε το στερεό μίγμα σου. Χτύπησε για λίγα λεπτά σε μέτρια ταχύτητα να γίνουν κρέμα και πρόσθεσε το γάλα, τη βανίλια και το λεμόνι.. (χυμό και ξύσμα) Χτύπησε λίγο ακόμα να ομογενοποιηθούν.
Μοίρασε το μίγμα στις ειδικές θήκες .
Ψήσ'τα στον αέρα για 20΄λεπτά περίπου στους 160-170΄C
Η συνταγή για την γκανάς σοκολάτας απο εδώ.
Η γκανάς και το frosting πρέπει να είναι κρύα για να σταθούν. Το καλύτερο βέβαια είναι η διακόσμηση στο τέλος! Σοκολάτα, μανταρίνια, ξύσμα λεμονιού, κακάο, σοκολάτα που περίσσεψε, γλυκό κεράσι και το "καλό" σερβίτσιο απογειώνουν τα cupcakes, ακόμα και αυτά που φούσκωσαν στραβά και νομίζεις ότι είναι για πέταμα! Και τώρα μπορώ να βάλω πάλι την ταινία μου να παίζει, έχω ολόκληρο εργοστάσιο σοκολάτας στο ψυγείο μου και δε θα ζηλέψω!
